Crostata di castagne,ricotta e cioccolato
Ingredienti
Ingredienti frolla
- 300 g Farina 00
- 1 uovo
- 100 g Zucchero
- 150 g Burro
- 1 pizzico Sale
Ingredienti farcitura
- 300 g Ricotta vaccina
- 2 cucchiaio Zucchero a velo
- 1 pizzico Cannella in polvere
- 1 vasetto Crema di castagne
Ingredienti copertura
- 125 ml Panna fresca liquida
- 125 g Cioccolato al latte
Decorazione
- 100 g Cioccolato bianco
Istruzioni
- Iniziamo dalla preparazione della base della crostata. Ponete tutti gli ingredienti in una ciotola e amalgamate,prima con l'aiuto di un cucchiaio di legno e infine con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Realizzata un panetto avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigo per 30 minuti.
- Passati i 30 minuti potete disporre la pasta frolla nella teglia che preferite e cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per 30 minuti. Ricordate di forare il fondo della crostata con l'aiuto di una forchetta.
- Una volta cotta la base della crostata potete procedere con la farcitura. Versate la ricotta in un recipiente e aggiungete lo zucchero e la cannella, mescolando fino ad ottenere una crema omogenea. A questo punto versate sul fondo della vostra crostata la crema di marroni e, sopra di questa, la crema di ricotta. Fatto ciò ponete la torta in frigo.
- Prepariamo a questo punto la ganache al cioccolato. Spezzettate il cioccolato con l'aiuto di un coltello. Mettete in un pentolino la panna e ponetela sul fuoco per portarla al punto di ebollizione.Raggiunto questo, versate la panna calda sul cioccolato spessettato e mescolate fino al completo scioglimento di questo. Quando avrete ottenuto una crema densa e omogenea versatela sulla crostata e riponetela in frigo nuovamente finchè lo strato superiore di ganache non si sarà raffermato.
- A questo punto la vostra crostata autunnale è pronta! Ma se preferite,potete aggiungere delle decorazioni in cioccolato bianco semplicemente sciogliendo questo a bagnomaria e versandolo in una saccapoche!