Candele di pasta brisè
Ingredients
- 250 g Formaggio caprino
- 1 rotolo Farina integrale E' preferibile rettangolare per ritagliare più facilmente le forme.
- 50 g Farina 00
- 50 ml Panna fresca liquida
- 1 pizzico Sale
- 50 g Burro
- Ricotta
Instructions
- Per preparare le candele di pasta brisè iniziamo strotolando il rotolo di impasto su un piano da lavoro e iniziamo a ritagliare dei rettangolini delle dimensioni dei tubulari per cannoli a vostra disposizione. L'altezza delle candele potete sceglierla come più preferite, io ho optato per altezze diverse per ricreare una sorta di centrotavola. Una volta ritagliati i rettangoli e averli arrotolati sui tubulari, disponeteli su una teglia con carta forno e infornate a 180° per 15 minuti.
- Una volta che le vostre candele saranno cotte lasciatele raffreddare per qualche minuto prima di farcirle e, nell'attesa preparate il ripieno. Prendete una ciotola e versatevi il formaggio caprino, la panna da cucina, il pecorino e amalgamate fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungete un pizzico di sale se preferite. Pronto il ripieno versatelo in una saccapoche e riempite le vostre candele fino all'orlo.
- A questo punto non vi resta che aggiungere un cucchiaino di marmellata in cima ad ogni candela e, su di questo, disporre 2/3 grani di pepe rosa per la fiamma. A questo punto le vostre candele sono pronte per essere gustate! Buon appetito!
Notes
Potete servire le vostre candele tutte insieme ricreando una sorta di centrotavola, magari aggiungendo qualche altra decorazione o anche singolarmente nei piatti dei vostri ospiti, si prestano benissimo a qualsiasi idea, scatenate la fantasia!