Questo tiramisù ai cachi è perfetto per chi desidera preparare un dolcetto dal gusto particolare in poco tempo. Bastano infatti pochi semplici passaggi e il vostro tiramisù ai cachi sarà pronto! Chi potrebbe resistere a un gustosissimo tiramisù? Se poi ci aggiungiamo anche un po’ di confettura ai cachi poi! Io ho pensato di prepararlo in monoporzioni, ma se preferite un formato unico non vi resta che scegliere la pirofila che più preferite. A voi la ricetta!
Tiramisù ai cachi
Ingredienti
Base
- 500 g savoiardi
- q.b. Caffè zuccherato
Crema al mascarpone
- 500 g Mascarpone
- 5 Uova
- 5 cucchiai Zucchero
- 2 cucchiai Rum
- 1 pizzico Sale
Crema di cachi
- 4 Cachi Maturi
- 3 Cucchiai Zucchero
- 1 pizzico Cannella
Decorazione
- q.b. Cacao amaro
Istruzioni
- Per preparare il tiramisù ai cachi iniziate dalla crema al mascarpone. Munitevi di due ciotole: in una montate gli albumi con un pizzico di sale a neve ben ferma, nell'altra montate i tuorli con lo zucchero.
- Ottenuto un composto spumoso con i tuorli aggiungete il mascarpone ed il rum e mescolate bene. Fatto ciò, aggiungetevi poco alla volta gli albumi montati e mescolate dal basso verso l'alto per non smontarli.
- Ottenuta una crema ben ferma riponetela in frigo per 20 minuti circa. Intanto preparate il caffè, zuccheratelo e mettetelo da parte.
- Preparate ora la confettura di cachi, prendetene la polpa e frullatela. Dopo di che ponete la purea ottenuta in un pentolino con lo zucchero e il pizzico di cannella e fate evaporare l'acqua. Fate raffreddare prima di utilizzarla.
- A questo punto siete pronti per assemblare tutto. Iniziate ponendo alla base del recipiente da voi scelto i savoiardi bagnati con il caffè, versate poi uno strato di crema al mascarpone ed infine uno strato di confettura di cachi.
- A questo punto potete effettuare un altro strato se avete optato per un'unica pirofila o iniziare a decorare con una spolverata di cacao se avete scelto di preparare il tiramisù in monoporzione!
